Any與Rainlan的幸福備忘錄

一直很喜歡金棗的味道，尤其喜歡金棗果醬，

金棗果醬有兩種做法，一種是用果汁機打成泥狀再煮，但是我特別偏好「切絲」的口感。做法簡單，但切絲卻相當花時間~

做好的果醬除了能夾土司之外，還能泡成金棗茶。裡面的絲狀物很有口感，像韓國有名的「柚子茶」般，小朋友很愛。

 材料：

1.新鮮金棗 5斤

2.麥芽糖 1斤

3.糖 1.5斤

  (麥芽糖與糖加總約為金棗的一半)

做法：

1.將金棗洗淨。

 2.橫切成圓形，如果有大的仔可挑出。

 3.全部切好 (可能要一個多小時喔~)

 4.放入糖稍加攪拌，讓金棗稍微出湯汁後再煮，比較不會燒焦。

   注意：煮的時候用小火，且不時攪拌，以免燒焦。

 5.等液體出多一點再放入麥芽糖。煮成有點濃稠狀就可以了。

   (因為熱的時候果醬較水水的，冷的就會變果醬膏狀了。)

   煮大約40分鐘吧~~~(有點忘記了，不過還是目測比較準。)

 6.最後，如果是放在玻璃瓶鐵蓋的話，趁熱裝，倒扣能夠讓裡面空氣擠出，形同真空。可以儲放較久~

  (如果是塑膠瓶口的話就不用囉~反正趕快吃完就沒事了)

 存放：

1.放冷凍，要吃再放入冷藏退冰。

2.冷藏未開瓶蓋放幾個月是可以的。但如果開封就要趕快吃完，約一兩個月吧~

3.送朋友，放入別人的胃裡也是保鮮的方法。(同時友誼也保鮮喔~ ^^)