馬鈴薯沙拉 @ Any與Rainlan的幸福備忘錄

那天的早餐除了海苔蔬菜捲，另外還有一道主食「馬鈴薯沙拉」，做法超級簡單的，小朋友及老公也都很愛吃喔！

材料：
1.紅蘿蔔一條，馬鈴薯2顆，蛋3個，
2.小黃瓜兩條、蘋果1顆、葡萄乾一把
3.沙拉200克

前一天晚上先把材料1拿去電鍋蒸。蛋的氣室要先敲有稍微裂痕才不易爆裂。紅蘿蔔先切成四、五段。
外鍋先放2杯水，等開關跳起來後，把蛋跟紅蘿蔔先拿出，再放兩杯水蒸熟馬鈴薯。
因為阿基師說馬鈴薯不要切開，比較能保存他的營養成分喔~

蒸好之後放涼，全部切小方塊放冰箱冷藏~
馬鈴薯只要拿一顆來切小方塊，另外一顆用刨刀刨成一絲絲﹝比較容易拌勻﹞，阿基師說這樣可以吃出立體的口感喔~
蛋白切小塊，蛋黃壓碎即可。

隔天，把材料2也切小方塊，小黃瓜要刮去中間的部份，然後用一些鹽巴抓一抓讓小黃瓜稍微軟化，並將水瀝乾，放入切好的材料1中。
放入沙拉，並用叉子攪拌，就ok了！