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清明節前後就是梅子的盛產季節，今年我也做了脆梅、梅醋，婆婆做了梅酒。
上次回去南部時發現，原來南部梅醋的做法不一樣耶！還有加鳳梨喔~~實在是太特別了，不知道口味怎麼樣？好期待喔！
由於上次已經發表過梅醋的做法了，在這邊就不再贅述，只發表南部梅醋的幾張照片。
南部梅醋的材料：梅子10台斤、普通鳳梨1支、陳年醋6瓶、冰糖大顆5斤、小顆的5斤﹝共10斤﹞
冰糖分大顆小顆是因為希望最上層用大冰糖將梅子壓在下面，不過等一下你看照片就知道根本沒必要。
將鳳梨切片，舖在下層。
放入梅子，南部的梅子很便宜，一斤16﹝還是13﹞元，但比較小，表面也比較有疤，不過沒關係，我們只要浸泡而已沒有要食用，這種的就可以了。
放好後倒入小冰糖，大冰糖放上層，據說是要用重力避免梅子浮上來。倒入醋。
很漂亮吧？
冰糖不像麥芽糖，非常快溶解，隔天所有冰糖就通通融光了，所以也不用計較什麼大顆小顆啦~~
家裡的麥芽糖所做的梅醋，麥芽糖似乎要1個月才能完全溶解呢！
期待，期待！不知道南北的口味如何？
就成本來說，北部的成本比較貴，麥芽糖比較貴嘛~~~但也許會比較不甜吧？
明年等我試喝了再告訴各位哪一種做法比較好喝喔！
上次回去南部時發現，原來南部梅醋的做法不一樣耶！還有加鳳梨喔~~實在是太特別了，不知道口味怎麼樣？好期待喔！
由於上次已經發表過梅醋的做法了，在這邊就不再贅述，只發表南部梅醋的幾張照片。
南部梅醋的材料：梅子10台斤、普通鳳梨1支、陳年醋6瓶、冰糖大顆5斤、小顆的5斤﹝共10斤﹞
冰糖分大顆小顆是因為希望最上層用大冰糖將梅子壓在下面，不過等一下你看照片就知道根本沒必要。
將鳳梨切片，舖在下層。
放入梅子，南部的梅子很便宜，一斤16﹝還是13﹞元，但比較小，表面也比較有疤，不過沒關係，我們只要浸泡而已沒有要食用，這種的就可以了。
放好後倒入小冰糖，大冰糖放上層，據說是要用重力避免梅子浮上來。倒入醋。
很漂亮吧？
冰糖不像麥芽糖，非常快溶解，隔天所有冰糖就通通融光了，所以也不用計較什麼大顆小顆啦~~
家裡的麥芽糖所做的梅醋，麥芽糖似乎要1個月才能完全溶解呢！
期待，期待！不知道南北的口味如何？
就成本來說，北部的成本比較貴，麥芽糖比較貴嘛~~~但也許會比較不甜吧？
明年等我試喝了再告訴各位哪一種做法比較好喝喔！
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