一直很喜歡金棗的味道,尤其喜歡金棗果醬,

金棗果醬有兩種做法,一種是用果汁機打成泥狀再煮,但是我特別偏好「切絲」的口感。做法簡單,但切絲卻相當花時間~

做好的果醬除了能夾土司之外,還能泡成金棗茶。裡面的絲狀物很有口感,像韓國有名的「柚子茶」般,小朋友很愛。


 材料:

1.新鮮金棗 5斤

2.麥芽糖 1斤

3.糖 1.5斤

  (麥芽糖與糖加總約為金棗的一半)


 

做法:

1.將金棗洗淨。

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 2.橫切成圓形,如果有大的仔可挑出。

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 3.全部切好 (可能要一個多小時喔~)

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 4.放入糖稍加攪拌,讓金棗稍微出湯汁後再煮,比較不會燒焦。

   注意:煮的時候用小火,且不時攪拌,以免燒焦。

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 5.等液體出多一點再放入麥芽糖。煮成有點濃稠狀就可以了。

   (因為熱的時候果醬較水水的,冷的就會變果醬膏狀了。)

   煮大約40分鐘吧~~~(有點忘記了,不過還是目測比較準。)

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 6.最後,如果是放在玻璃瓶鐵蓋的話,趁熱裝,倒扣能夠讓裡面空氣擠出,形同真空。可以儲放較久~

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  (如果是塑膠瓶口的話就不用囉~反正趕快吃完就沒事了)

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 存放:

1.放冷凍,要吃再放入冷藏退冰。

2.冷藏未開瓶蓋放幾個月是可以的。但如果開封就要趕快吃完,約一兩個月吧~

3.送朋友,放入別人的胃裡也是保鮮的方法。(同時友誼也保鮮喔~ ^^)

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